طريقة التحضير
- تحضير العجينةفي وعاء عميق، اخلط طحين البر مع الملح وأضف الماء الدافئ تدريجياً مع الخفق حتى تحصل على عجينة لينة وشبه سائلة تشبه قوام عجينة الكيك الثقيلة. · 3 د
- خبز القرصسخن صاجاً أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنها بقليل من السمن، ثم اسكب العجينة وافردها لتشكل قرصاً سميكاً واتركها حتى تنضج وتتحمر من الأسفل. · 10 د
- إكمال الخبزاقلب قرص الخبز على الوجه الآخر واتركه حتى يكتمل نضجه ويتحمر تماماً، ثم ارفعه عن النار مباشرة وهو ساخن. · 8 د
- عرك العريكةقطّع الخبز الساخن وضعه في كيس حراري أو في محضرة الطعام مع التمر وملعقتين من السمن البلدي، واعرك الخليط جيداً حتى يتجانس ويصبح طرياً ومتماسكاً. · 4 د
- التشكيل والتقديمضع العريكة في طبق التقديم، واصنع فجوة في المنتصف ثم اسكب فيها باقي السمن البلدي الساخن والعسل، وزيّن الأطراف بحبة البركة وقدمها ساخنة. · 2 د
القيم الغذائية / حصة
485
سعرة
7.8
بروتين g
88.5
كربوهيدرات g
13.2
دهون g
نصائح الشيف
للحصول على أفضل قوام، يجب عرك الخبز مع التمر وهو ساخن جداً ليمتزجا بسلاسة دون تكتلات.