طريقة التحضير
- تشويح البصل والثومفي قدر على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل، ثم أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة نصف دقيقة. · 3 د
- طهي اللحمأضف اللحم المفروم واستمر في التقليب وتفتيت التكتلات حتى يتغير لونه وينضج تقريباً. · 7 د
- تحضير صلصة اللحمأضف معجون الطماطم وعصير الطماطم، ثم تبّل بالملح والفلفل الأسود والأوريجانو، واترك الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم ارفعها جانباً. · 15 د
- تحميص الدقيقلتحضير البشاميل: ذوّب الزبدة في قدر منفصل على نار هادئة، ثم أضف الدقيق وقلّب جيداً لمدة دقيقتين. · 2 د
- إعداد صلصة البشاميلاسكب الحليب الدافئ تدريجياً مع الخفق المستمر بمضرب يدوي حتى لا تتكون تكتلات، واستمر بالتحريك حتى يثقل القوام، ثم تبّل برشة ملح وجوزة الطيب وارفع القدر. · 5 د
- تجهيز الصينيةسخّن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية. في صينية فرن مستطيلة، وزّع طبقة خفيفة من البشاميل وصلصة اللحم في القاع.
- رص طبقات اللازانيارتّب طبقة من شرائح اللازانيا، ثم ضع فوقها جزءاً من صلصة اللحم، يليه قليل من البشاميل ورشة موزاريلا، وكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية بحيث تكون الطبقة الأخيرة بشاميل مغطى بالجبن المبشور.
- الخبز بالفرنأدخل الصينية الفرن واخبزها حتى تنضج وتذوب الجبنة وتكتسب لوناً ذهبياً جميلاً. · 30 د
- الراحة والتقديمأخرج اللازانيا من الفرن واتركها لترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع لتماسك الطبقات. · 10 د
القيم الغذائية / حصة
620
سعرة
35
بروتين g
48
كربوهيدرات g
32
دهون g
نصائح الشيف
للحصول على قطع لازانيا متماسكة ومرتبة عند التقديم، احرص على عدم تقطيعها فور خروجها من الفرن، بل اتركها ترتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تهدأ حرارتها وتتماسك صلصة البشاميل.