خليجي
النخي والباجلا الخليجي
طبق شعبي خليجي تقليدي وشهير يجمع بين الحمص المسلوق والفول العريض المتبل بالكمون والليمون.
1 س 15 د
4 أشخاص
280 سعرة/حصة سهل
3 مشاهدة
طريقة التحضير
- سلق النخييصفى الحمص المنقوع ويوضع في قدر عميق مع أربعة أكواب من الماء النظيف على نار متوسطة ويترك ليغلي مع إزالة الرغوة كلما ظهرت. · 45 د
- سلق الباجلايصفى الفول العريض المنقوع ويوضع في قدر آخر منفصل مع أربعة أكواب ماء ويترك ليغلي على نار هادئة حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً. · 55 د
- إضافة التوابلقبل اكتمال نضج الحمص والفول بعشر دقائق، يضاف نصف مقدار الكمون والملح والفلفل الأسود والشطة إلى قدر الحمص، والنصف الآخر إلى قدر الفول. · 10 د
- التقديميسكب النخي والباجلا في أطباق التقديم مع قليل من ماء السلق الساخن، ويزين الطبق برشة إضافية من الكمون ويقدم ساخناً مع شرائح الليمون.
القيم الغذائية / حصة
280
سعرة
17.5
بروتين g
46
كربوهيدرات g
3.5
دهون g
نصائح الشيف
احرص على عدم إضافة الملح في بداية السلق لأنه يبطئ من استواء ونضج قشور الباجلا والحمص، وتأكد من نقعهما لمدة لا تقل عن ثماني ساعات.