طريقة التحضير
- تشويح البصل والثومفي قدر عميق على نار متوسطة، سخن الزيت النباتي ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته. · 3 د
- إضافة الخضار والبهاراتأضف مكعبات الجزر والبطاطس والطماطم، ثم أضف الكمون، الكركم، البهارات الخليجية، الفلفل الأسود، وحبة اللومي، وقلّب المكونات جيداً لمدة دقيقتين حتى تتشرب النكهات. · 2 د
- إضافة العدس والمرقأضف العدس المغسول والمصفى وحركه مع الخليط، ثم اسكب المرق المغلي أو الماء، وحرّك المكونات جيداً حتى تبدأ بالغليان. · 2 د
- الطهي الهادئاخفض النار إلى هادئة، وغطّ القدر واتركه يغلي بهدوء لمدة 20 دقيقة حتى تنضج حبوب العدس والخضار تماماً. · 20 د
- خلط الشوربةارفع حبة اللومي من القدر، ثم اخلط الشوربة باستخدام الخلاط اليدوي (الهاند بلندر) حتى تصبح ناعمة ومتجانسة تماماً. · 2 د
- الغليان النهائي والتقديمأعد حبة اللومي إلى الشوربة، وأضف الملح، واتركها تغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق لضبط القوام، ثم اسكبها وقدمها ساخنة. · 5 د
القيم الغذائية / حصة
215
سعرة
10.8
بروتين g
35.5
كربوهيدرات g
4.8
دهون g
نصائح الشيف
للحصول على نكهة مميزة، حمص القليل من الخبز العربي المقطع في الفرن مع رشة زيت زيتون وزعتر وقدمه بجانب الشوربة، وعصرة ليمون طازجة قبل الأكل تبرز طعم اللومي والبهارات.