طريقة التحضير
- طحن الحمصنضع الحمص المسلوق في محضرة الطعام ونخلطه على سرعة عالية لمدة 3 دقائق حتى يصبح ناعماً ومتجانساً تماماً. · 3 د
- إضافة المنكهاتنضيف الطحينة، عصير الليمون، الثوم المهروس، والملح والكمون، ونستمر بالخلط حتى تندمج المكونات وتتكاثف. · 2 د
- تعديل القوامنضيف الماء المثلج تدريجياً أثناء الخفق للحصول على قوام مخملي ولون فاتح ومثالي. · 1 د
- التقديمنسكب الحمص في طبق التقديم، ونشكل خطوطاً دائرية بالملعقة، ثم نزينه بزيت الزيتون والبابريكا وقليل من حبات الحمص.
القيم الغذائية / حصة
275
سعرة
8.4
بروتين g
21.5
كربوهيدرات g
18.2
دهون g
نصائح الشيف
للحصول على أنعم قوام ممكن كلون وقوام المطاعم، يُنصح بنزع قشور الحمص المسلوق وإضافة مكعب ثلج صغير أثناء الخفق الأخير.