طريقة التحضير
- طهي الدجاجفي مقلاة واسعة على نار متوسطة، ذوّب ملعقة كبيرة من الزبدة وأضف مكعبات الدجاج، وتبلها بنصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة فلفل أسود، وقلّب حتى ينضج الدجاج تماماً ويجف ماؤه، ثم ارفعه جانباً. · 8 د
- تشويح الخضارفي نفس المقلاة، أضف ملعقة الزبدة المتبقية ثم ضع البصل والجزر والثوم وقلّب حتى يذبل البصل وتتصاعد رائحة المكونات. · 5 د
- صنع الصلصةأضف الدقيق إلى الخضار وقلّب جيداً لمدة دقيقة، ثم اسكب مرقة الدجاج الدافئة تدريجياً مع التحريك المستمر لتفادي التكتلات. · 2 د
- دمج الحشوةأضف الكريمة، البازلاء، الزعتر، الملح المتبقي، الفلفل الأسود والدجاج المطهو. حرّك الخليط على نار هادئة حتى يتكاثف الصوص، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد لمدة 10 دقائق. · 4 د
- تجهيز الفطيرةاسكب خليط الدجاج والخضار في صينية خبز دائرية مدهونة، ثم افرد عجينة البف باستري فوق الصينية لتغطي الحشوة بالكامل، واضغط برفق على الأطراف لإحكام الإغلاق. اصنع شقوقاً صغيرة بالسكين في المنتصف لخروج البخار. · 5 د
- الخبزادهن وجه العجينة بالبيض المخفوق، ثم اخبز الصينية في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنتفخ العجينة وتكتسب لوناً ذهبياً جميلاً. · 25 د
القيم الغذائية / حصة
540
سعرة
28.5
بروتين g
36.5
كربوهيدرات g
32
دهون g
نصائح الشيف
احرص على ترك حشوة الدجاج تبرد قليلاً قبل تغطيتها بالعجين، لأن الحشوة الساخنة تذيب زبدة عجينة البف باستري وتمنعها من الانتفاخ والتوريق في الفرن.