طريقة التحضير

1. تحضير التتبيلة

   في وعاء عميق، اخلط ماء البصل، عصير الليمون، الزبادي، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، وبودرة الثوم حتى تتجانس التتبيلة تماماً. · 3 د
2. نقع الدجاج

   أضف شرائح الدجاج إلى التتبيلة وتأكد من تغطيتها جيداً من الجهتين، ثم اتركها منقوعة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة. · 20 د
3. تجهيز محطة التغطية

   جهّز ثلاث أطباق عميقة: الأول للدقيق، والثاني للبيض المخفوق مع الحليب، والثالث للبقسماط المطحون. · 2 د
4. تغليف البانيه

   اغمس كل شريحة دجاج في الدقيق أولاً وتخلص من الفائض، ثم في البيض، وأخيراً في البقسماط مع الضغط بباطن اليد بقوة لثبات القشرة. · 5 د
5. تبريد البانيه

   ضع شرائح البانيه المغلفة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الطبقة الخارجية ولا تنفصل أثناء القلي. · 15 د
6. القلي والتقديم

   سخّن الزيت على نار متوسطة، ثم اقلِ قطع البانيه لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً وقرمشة واضحة، ثم صفّها على شبك سلكي. · 8 د

القيم الغذائية / حصة

نصائح الشيف