طريقة التحضير

1. تحضير فرك العجين

   في وعاء عميق، افرك الدقيق مع مكعبات الزبدة الباردة بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج شبيهاً بفتات الخبز الرملي. · 3 د
2. راحة العجين

   أضف السكر البودرة وصفار البيضة، واجمع العجينة برفق دون عجن زائد، ثم غلفها بنايلون وضعها في الثلاجة لترتاح. · 30 د
3. خبز قاعدة التارت

   افرد العجينة بسماكة 3 مم في قوالب تارت مخصصة، واثقب القاعدة بالشوكة، ثم اخبزها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 مئوية حتى تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً، ثم اتركها لتبرد. · 15 د
4. طبخ كريمة الليمون

   في وعاء زجاجي فوق حمام مائي ساخن، اخفق البيض وصفار البيض مع السكر، عصير الليمون، وبشر الليمون باستمرار بمضرب يدوي حتى يثقل القوام ويصبح كاسترد ناعم. · 10 د
5. إضافة الزبدة والتنعيم

   ارفع الكريمة عن النار وصفّها بمصفاة ناعمة، ثم أضف الزبدة اللينة تدريجياً مع الخفق حتى تذوب تماماً وتصبح الكريمة لامعة وحريرية. · 2 د
6. التجميع والتبريد

   اسكب كريمة الليمون الدافئة داخل قواعد التارت المخبوزة، وسوّ السطح، ثم ضع التارت في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك الحشوة قبل التقديم. · 2 س

القيم الغذائية / حصة

نصائح الشيف