طريقة التحضير
- خفق الكريمةفي وعاء عميق، اخفق كريمة الخفق الباردة مع الفانيليا والسكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتماسك وتصبح كثيفة. · 3 د
- تحضير كريمة الماسكاربونيأضف جبن الماسكاربوني بالتدريج إلى الكريمة المخفوقة واخلط برفق باستخدام ملعقة سباتولا من الأسفل إلى الأعلى حتى يتجانس الخليط تماماً ويكون قواماً ناعماً. · 2 د
- تغميس البسكويتاغمس حبات بسكويت ليدي فينجر سريعاً في القهوة المبردة لمدة ثانية واحدة فقط لكل جهة دون أن تتركها تمتص الكثير من السائل كي لا تتفتت. · 1 د
- ترتيب الطبقة الأولىرتب نصف كمية البسكويت في قاع صينية أو كؤوس التقديم لتشكيل الطبقة الأولى، ثم وزّع فوقها نصف كمية الكريمة بشكل متساوٍ. · 2 د
- ترتيب الطبقة الثانيةكرر العملية بوضع طبقة ثانية من البسكويت المغمس بالقهوة، ثم غطّها بالكمية المتبقية من الكريمة وقم بتسوية السطح جيداً. · 2 د
- التبريدغطّ الحلى وضعْه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 إلى 6 ساعات، ويفضل ليلة كاملة حتى تتماسك الطبقات وتتداخل النكهات. · 4 س
- التزيين والتقديمقبل التقديم مباشرة، رش بودرة الكاكاو غير المحلى عبر مصفاة دقيقة على الوجه ليغطيها بالكامل، وقدمها باردة. · 1 د
القيم الغذائية / حصة
420
سعرة
5.8
بروتين g
38.5
كربوهيدرات g
26.2
دهون g
نصائح الشيف
احرص على غمس البسكويت بسرعة فائقة في القهوة لأن ليدي فينجر سريع الامتصاص، ولا ترش الكاكاو إلا قبل التقديم مباشرة لتجنب امتصاصه للرطوبة من الكريمة.