طريقة التحضير
- تحضير الفرن والصينيةسخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية وجهّز صينية خبز بتبطينها بورق الزبدة.
- خفق المكونات الرطبةفي وعاء خلط، اخفق الزبدة الطرية مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح القوام ناعماً وكريمياً، ثم أضف البيضة والفانيليا واخلط جيداً حتى الامتزاج. · 2 د
- دمج المكونات الجافةأضف الدقيق وبيكربونات الصوديوم ورشة الملح إلى الخليط، وقلّب بملعقة مطاطية بلطف حتى يختفي الدقيق فقط دون إفراط في العجن. · 1 د
- التشكيل والتزيينأضف ثلاثة أرباع كمية حبيبات الشوكولاتة وقلّبها مع العجينة، ثم قسّم العجينة إلى 4 كرات متساوية الحجم وضعها متباعدة في الصينية، وزيّن السطح ببقية الشوكولاتة. · 1 د
- الخبزاخبز الكوكيز في الرف الأوسط للفرن لمدة 10 دقائق حتى تتماسك الأطراف وتصبح ذهبية مع بقاء الوسط طرياً. · 10 د
- التبريد والتقديمأخرج الصينية من الفرن واترك الكوكيز ترتاح لمدة 5 دقائق قبل نقلها لشبك التبريد لتتماسك تماماً. · 5 د
القيم الغذائية / حصة
295
سعرة
3.8
بروتين g
39.5
كربوهيدرات g
14.2
دهون g
نصائح الشيف
سر نجاح قوام الكوكيز الطري المطاطي يكمن في عدم الإفراط في خبزها؛ أخرجها من الفرن عندما تتماسك الأطراف بينما يظل الوسط طرياً، وستكتمل تسويتها بفعل حرارة الصينية.