طريقة التحضير
- خلط المكونات على الباردفي قدر عميق وعلى البارد، ضع الحليب السائل والسميد الناعم والسكر، وحرّك المكونات جيداً بالمضرب اليدوي حتى يذوب السكر تماماً وتختلط المكونات.
- طهي خليط السميدضع القدر على نار متوسطة واستمر في التحريك المتواصل دون توقف حتى يبدأ الخليط بالغليان ويثقل قوامه وتظهر فقاعات كبيرة على السطح. · 8 د
- إضافة المنكّهاتارفع القدر عن النار فوراً، ثم أضف ماء الزهر والمستكة المطحونة وحرّك المزيج سريعاً ليتوزع العطر دون أن تتطاير النكهة.
- الصب والتهدئةاسكب الخليط مباشرة وهو ساخن في طبق بايركس أو كاسات تقديم فردية، وساوي السطح جيداً ثم اتركه يبرد في حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
- التبريد والتماسكانقل الطبق إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك طبقة السميد تماماً وتبرد. · 2 س
- التزيين والتقديموزّع القشطة بالتساوي فوق طبقة السميد الباردة، ثم زيّن الوجه بكثافة بالفستق الحلبي المجروش، وقدّم الطبق بارداً مع سكب القطر عند التناول.
القيم الغذائية / حصة
385
سعرة
8.5
بروتين g
52
كربوهيدرات g
16.5
دهون g
نصائح الشيف
احرص على استخدام السميد الناعم (طحين فرخة) للحصول على قوام ناعم ومخملي، ولا تُضف القشطة إلا بعد أن تبرد طبقة السميد تماماً داخل الثلاجة حتى لا تذوب وتفقد تماسكها.