طريقة التحضير
- تحضير العجينةفي وعاء الخلاط الكهربائي، ضع الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الماء الدافئ، وماء الزهر، واخلط المكونات جيداً حتى يتكون مزيج سائل وناعم وخالٍ من التكتلات. · 2 د
- تخمير العجينةاترك العجينة ترتاح جانباً في مكان دافئ حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح. · 15 د
- تسخين المقلاةسخن مقلاة غير لاصقة سميكة القاعدة على نار متوسطة دون دهنها بأي مادة دهنية. · 3 د
- خبز القطايفاسكب مقدار ملعقة كبيرة ونصف من العجين لتشكيل قرص صغير بقطر نحو 7 سم، واتركه حتى تظهر ثقوب على السطح ويجف تماماً دون قلبه على الوجه الآخر. · 2 د
- التبريد والتغطيةارفع قرص القطايف وضعه فوراً على فوطة قطنية نظيفة وغطه بفوطة أخرى للحفاظ على رطوبته وليونته.
- حشو الأقراصأغلق نصف قرص القطايف بالضغط على الأطراف بالأصابع ليأخذ شكل القمع، ثم املأ الفجوة بملعقة من القشطة البلدية.
- التزيين والتقديماغمس طرف القشطة المكشوف في الفستق الحلبي المجروش، ورتب الحبات في طبق التقديم وقدمها مع القطر البارد.
القيم الغذائية / حصة
340
سعرة
6
بروتين g
52
كربوهيدرات g
12
دهون g
نصائح الشيف
يجب تغطية أقراص القطايف بفوطة مطبخ مبللة قليلاً فور خروجها من المقلاة حتى لا تجف أطرافها وتلتصق بسهولة أثناء التشكيل.