طريقة التحضير
- تحضير الفرن والقالبسخّن الفرن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية، وادهن قالباً دائرياً مقاس 18 سم بالزبدة وبطّن القاع والجوانب بورق الزبدة.
- خفق البيض والسكرفي وعاء عميق وجاف، اخفق البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة 8 دقائق حتى يتضاعف الحجم ويصبح القوام كريمياً فاتح اللون. · 8 د
- إضافة المكونات الجافةانخل الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح مرتين، ثم أضفه تدريجياً على دفعات فوق خليط البيض.
- طي الخليطقلّب المكونات بلطف شديد باستخدام ملعقة مسطحة بحركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى للمحافظة على الهواء داخل الخليط. · 2 د
- إضافة الزبدة والحليباخلط الزبدة المذابة مع الحليب الدافئ في وعاء صغير، وخذ ملعقة من خليط الكيك واخلطها معهما أولاً، ثم أعد السائل إلى الوعاء الرئيسي وقلّب بخفة حتى يمتزج تماماً. · 1 د
- الخبزاسكب الخليط في القالب واطرق القالب طرقتين خفيفتين على سطح مستوٍ للتخلص من فقاعات الهواء الكبيرة، ثم اخبز في الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة حتى ينضج تماماً. · 25 د
- التبريد والتقديمأخرج الكيك من الفرن واتركه يبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبه على شبك معدني حتى يبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم. · 10 د
القيم الغذائية / حصة
215
سعرة
5.4
بروتين g
32.5
كربوهيدرات g
6.8
دهون g
نصائح الشيف
سر نجاح الكيكة الإسفنجية هو استخدام بيض بدرجة حرارة الغرفة لخفق كمية هواء أكبر، وعدم فتح باب الفرن مطلقاً قبل مرور أول 20 دقيقة من الخبز حتى لا تهبط الكيكة.