طريقة التحضير
- تشويح اللحمسخني ملعقة كبيرة من السمن في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع اللحم وشوّحيها حتى يتغير لونها وتتحمر قليلاً. · 8 د
- إضافة المطيباتأضيفي البصل المفروم ونصف كمية الثوم إلى اللحم، وقلّبي حتى يذبل البصل وتتصاعد رائحة الثوم الزكية. · 5 د
- تسبيك الصلصةأضيفي معجون الطماطم وعصير الطماطم، ثم نكّهي بالفلفل الأسود ورشة صغيرة من الكزبرة. اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتسبك قليلاً. · 10 د
- تسوية اللحمأضيفي مرقة اللحم الساخنة، ثم غطي القدر ودعي اللحم ينضج بنسبة 80 بالمئة على نار هادئة. · 30 د
- إضافة الباميةأضيفي البامية وعصير الليمون وقرن الفلفل الحار والملح، واتركيها تغلي مع اللحم لمدة 10 دقائق إضافية. · 10 د
- عمل الطشةفي مقلاة صغيرة، سخني الملعقة المتبقية من السمن وأضيفي باقي الثوم والكزبرة الجافة وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبياً، ثم اسكبي الطشة مباشرة فوق البامية. · 3 د
- الخبز في الطاجنانقلي المكونات بالكامل إلى طاجن فخار مسخن مسبقاً، وأدخليه فرناً ساخناً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتداخل النكهات ويحمر الوجه. · 20 د
القيم الغذائية / حصة
430
سعرة
35
بروتين g
18
كربوهيدرات g
24
دهون g
نصائح الشيف
إضافة عصير الليمون في بداية طهي البامية يساعد على تماسكها ويمنع خروج المادة اللزجة، كما يمنح الصلصة توازناً حمضياً رائعاً.