طريقة التحضير
- تشويح اللحمفي قدر عميق على نار متوسطة، سخّن الزيت ثم أضف قطع اللحم وقلّبها حتى تتحمر وتجف سوائلها. · 8 د
- إضافة البصل والمطيباتأضف البصل المفروم وقلّبه مع اللحم حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً، ثم أضف الثوم والزنجبيل والبهارات الخليجية والكركم والقرفة وقلّب لدقيقة حتى تفوح الروائح الزكية. · 3 د
- التسبيكأضف معجون الطماطم وحرّكه مع المكونات لمدة دقيقة، ثم اسكب الطماطم المعصورة وحبتي اللومي المثقوبتين، واترك الخليط يتسبك قليلاً. · 5 د
- سلق اللحماغمر اللحم بالماء المغلي (حوالي 4 إلى 5 أكواب)، ثم غطّ القدر واتركه يطهى على نار هادئة حتى يقترب اللحم من النضج التام. · 40 د
- إضافة الخضارأضف قطع البطاطس والجزر والكوسة والفلفل الأخضر الحار والملح، واترك القدر على نار متوسطة حتى تنضج الخضار وتتكثف المرقة حسب الرغبة. · 15 د
- التقديماسكب صالونة اللحم في طبق التقديم وزينها بالكزبرة الخضراء المفرومة، وقدّمها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
القيم الغذائية / حصة
510
سعرة
42
بروتين g
24.5
كربوهيدرات g
26
دهون g
نصائح الشيف
احرص على ثقب حبات اللومي المجفف برأس السكين قبل إضافتها للقدر لتستخلص نكهتها المميزة، وقطّع الخضار إلى قطع كبيرة حتى تحافظ على قوامها ولا تذوب أثناء الطبخ.