طريقة التحضير
- تشويح البصلفي قدر على نار متوسطة، سخّن ملعقتين من الزيت ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل ويكتسب لوناً شفافاً. · 3 د
- إضافة المطيباتأضف الثوم المهروس والزنجبيل والبهارات المشكلة والكركم والكمون، وقلّب المزيج لدقيقة حتى تفوح الرائحة العطرية. · 1 د
- طهي الخضارأضف مكعبات البطاطس المسلوقة والبازلاء والجزر والملح، وقلّب المكونات بلطف لتتشرب التوابل لمدة 3 دقائق ثم ارفع القدر عن النار. · 3 د
- تبريد الحشوةأضف الكزبرة الخضراء المفرومة وقلّبها، ثم اترك الحشوة لتبرد تماماً قبل البدء بعملية الحشو. · 10 د
- لف السمبوسةافرد شريحة من رقائق السمبوسة، وضع ملعقة كبيرة من الحشوة في الطرف وقم بلفها على شكل مثلث محكم، ثم أدهن الطرف بخليط الطحين والماء للإغلاق التام.
- القليسخّن الزيت الغزير في مقلاة عميقة على حرارة 180 درجة مئوية، ثم اقلِ حبات السمبوسة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات. · 4 د
- التقديمارفع السمبوسة وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الفائض، ثم قدمها ساخنة بجانب الصوص المفضل. · 1 د
القيم الغذائية / حصة
295
سعرة
5
بروتين g
36
كربوهيدرات g
15
دهون g
نصائح الشيف
احرص على أن تكون الحشوة باردة وجافة تماماً من أي سوائل قبل اللف لتجنب تمزق رقائق العجين، وتأكد من لصق الأطراف جيداً بمعجون الطحين والماء لمنع تسرب الزيت للداخل.