طريقة التحضير
- غسل وتجفيف الزعترتُغسل أوراق الزعتر الأخضر بالماء البارد عدة مرات لإزالة الأتربة، ثم تُجفف تماماً بواسطة مجففة الخضار أو منشفة قطنية نظيفة.
- تتبيل البصلفي وعاء جانبي، توضع شرائح البصل الأحمر ويُضاف إليها ملعقة كبيرة من السماق ورشة ملح صغيرة، ثم تُفرك جيداً باليد لمدة دقيقة حتى يلين البصل ويتشرب نكهة السماق ولونه. · 1 د
- تحضير التتبيلةفي وعاء صغير، يُمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون الحامض وبقية الملح وباقي السماق حتى تتجانس التتبيلة.
- الخلط والتقديمتوضع أوراق الزعتر في وعاء التقديم، ويُضاف فوقها البصل المتبل، ثم تُسكب التتبيلة وتُقلب المكونات بخفة وتُزين بالجبنة وحب الرمان وتُقدم مباشرة.
القيم الغذائية / حصة
140
سعرة
2.5
بروتين g
6.8
كربوهيدرات g
12
دهون g
نصائح الشيف
التجفيف التام لأوراق الزعتر أساسي لمنع ذبولها عند إضافة الزيت والليمون، كما يُفضل سكب التتبيلة قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قرمشة الورق ونضارته.