طريقة التحضير
- تفعيل الخميرةفي وعاء صغير، اخلط الحليب الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر والخميرة الفورية، واترك المزيج لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر رغوة على السطح. · 7 د
- خلط السوائلفي وعاء العجن، اخفق البيضة مع الفانيليا وبقية السكر ورشة الملح، ثم أضف خليط الحليب والخميرة وقلّب جيداً.
- العجنأضف الدقيق تدريجياً وابدأ بالعجن، ثم أضف الزبدة الطرية وواصل العجن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة وغير لاصقة. · 10 د
- التخمير الأولكوّر العجينة وضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطّها بقطعة قماش أو نايلون، واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. · 1 س
- التشكيلافرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق بسماكة 1.5 سم تقريباً، ثم قطّعها بقطاعة الدونات الدائرية إلى أقراص مفرغة من المنتصف، وضع كل حبة على مربع صغير من ورق الزبدة.
- التخمير الثانيغطِّ حبات الدونات بقطعة قماش خفيفة واتركها ترتاح وتنتفخ في مكان دافئ لمدة 20 إلى 25 دقيقة. · 25 د
- القليسخّن الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة هادئة (حرارة 175 مئوية)، ثم أنزل الدونات بحرص مع ورقة الزبدة وانزع الورقة بملقط، واقلِ الدونات لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب حتى تصبح ذهبية ومنتفخة. · 3 د
- التصفية والتزيينارفع الدونات من الزيت وصفّها على شبك سلكي للتخلص من الزيت الزائد، ثم رشها بالسكر البودرة أو غطسها في صوص الشوكولاتة وقدمها دافئة.
القيم الغذائية / حصة
365
سعرة
6
بروتين g
46
كربوهيدرات g
18
دهون g
نصائح الشيف
احرص على ألا يكون الزيت ساخناً جداً حتى تنضج العجينة من الداخل تماماً دون أن تحترق من الخارج، ووضع الدونات على مربعات ورق الزبدة يسهل نقلها للقلي دون إفساد شكلها المختمر.