طريقة التحضير
- تتبيل الدجاجتبّل شرائح الدجاج بنصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود من الجانبين.
- تحمير الدجاجسخّن ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية، ثم شوّح قطع الدجاج لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة، ثم ارفعها وضعها في طبق جانبي. · 10 د
- تشويح البصل والثومفي نفس المقلاة، أضف الزيت والزبدة المتبقية، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه لمدة دقيقتين حتى يذبل، ثم أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. · 3 د
- طهي المشرومأضف شرائح المشروم إلى المقلاة وقلّبها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها وتفرز سوائلها وتبدأ بالتحمر. · 5 د
- تحضير الصلصةاسكب مرقة الدجاج وكريمة الطبخ، وأضف الزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود المتبقي، وحرّك جيداً حتى تتجانس المكونات ويبدأ الخليط بالغليان الخفيف وتكثف الصلصة. · 4 د
- التجميع والتقديمأعد قطع الدجاج المحمرة وعصارتها إلى المقلاة، ودعها تغلي على نار هادئة مع الصلصة لمدة 3 دقائق حتى تتشرب النكهات، ثم زيّنها بالبقدونس المفروم وقدّمها دافئة. · 3 د
القيم الغذائية / حصة
430
سعرة
42
بروتين g
6.5
كربوهيدرات g
26
دهون g
نصائح الشيف
لا تغسل المشروم بالماء حتى لا يمتصه ويفقد قرمشته أثناء الطهي، واكتفِ بمسحه بمنديل مطبخ نظيف ورطب.