طريقة التحضير
- عجن المكوناتفي وعاء عميق، اخلط الدقيق والملح، ثم أضف الزيت النباتي والماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة غير لاصقة. · 8 د
- إراحة العجينةقسّم العجينة إلى 4 كرات متساوية الحجم، ثم غطّها بقطعة قماش قطنية نظيفة واتركها ترتاح لتسهيل عملية الفرد. · 15 د
- فرد الخبزرشّ سطح العمل بقليل من الدقيق، وافرد كل كرة عجين باستخدام النشابة إلى دائرة رقيقة جداً تكاد تكون شفافة.
- الخبزسخّن صاجاً أو مقلاة غير لاصقة واسعة على نار متوسطة إلى عالية، ثم ضع رغيف الخبز برفق واطهه حتى تظهر فقاعات خفيفة، ثم اقلبه للجهة الأخرى لمدة نصف دقيقة. · 1 د
- حفظ الخبزارفع الرغيف فور نضجه وضعه مباشرة داخل فوطة مطبخ نظيفة ومغلقة لحبس البخار والحفاظ على طراوته وليونته، وكرر مع باقي الكرات.
القيم الغذائية / حصة
235
سعرة
6.2
بروتين g
46.5
كربوهيدرات g
3.8
دهون g
نصائح الشيف
سر طراوة خبز الصاج هو إراحة العجين كفاية، وفرده رقيقاً قدر الإمكان، ووضعه فور خروجه من الصاج في فوطة قماشية للحفاظ على رطوبته.