طريقة التحضير
- تحضير حشوة القشطةفي قدر صغير على البارد، اخلط الحليب والنشا حتى يذوب النشا تماماً، ثم ارفعه على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام. ارفعه عن النار وأضف القشطة وحرك جيداً حتى يصبح ناعماً واتركه جانباً ليبرد قليلاً. · 5 د
- بث السميدفي وعاء واسع، ضع السميد واسكب السمن المذاب فوقه، وقم ببث الخليط بأطراف الأصابع بلطف حتى تتغلف كل حبات السميد بالسمن جيداً دون عجن. · 3 د
- إعداد عجينة البسبوسةأضف السكر والزبادي والبيكنج باودر إلى السميد وقلّب المكونات بخفة وسرعة حتى تتجانس فقط لتفادي جفاف البسبوسة. · 2 د
- فرد الطبقة الأولى والحشوةادهن صينية فرن مقاس مناسب بملعقة سمن، وافرد نصف كمية عجينة البسبوسة في القاع بالتساوي، ثم وزع فوقها حشوة القشطة مع ترك مسافة سنتيمتر واحد عن الأطراف. · 5 د
- تغطية الوجهخفف النصف المتبقي من عجينة البسبوسة بملعقة كبيرة من الحليب لتسهيل فرده، ثم وزعه برفق فوق طبقة القشطة لتغطيتها بالكامل، وسوّ السطح بملعقة مبللة بالماء. · 5 د
- الخبزاخبز الصينية في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب الأطراف والوجه لوناً ذهبياً جميلاً. · 30 د
- التشريب والتقديمأخرج الصينية من الفرن واسكب القطر الدافئ مباشرة فوق البسبوسة الساخنة بالتساوي، ثم زينها بالفستق الحلبي واتركها تبرد لمدة نصف ساعة قبل التقطيع. · 10 د
القيم الغذائية / حصة
430
سعرة
6.1
بروتين g
59.5
كربوهيدرات g
19.2
دهون g
نصائح الشيف
سر نجاح البسبوسة هو عدم الإفراط في العجن بعد وضع السوائل للحفاظ على قوامها المرمل، والتأكد من صب القطر الدافئ وهي ساخنة لتتشربه بالكامل.