طريقة التحضير
- ترطيب الجيلاتينيُسكب الماء البارد في وعاء صغير ويُرش فوقه مسحوق الجيلاتين، ثم يُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى يتشرّب الماء ويتماسك. · 5 د
- تسخين مزيج الحليب والكريمةفي قدر على نار هادئة، يُضاف الحليب والكريمة والسكر، ويُحرّك الخليط بلطف حتى يذوب السكر تماماً وتدفأ المكونات دون أن تصل لمرحلة الغليان. · 6 د
- إذابة الجيلاتينيُرفع القدر عن النار وتُضاف الفانيليا والجيلاتين المرطب، ويُخفق المزيج جيداً حتى يذوب الجيلاتين كلياً في السائل الساخن. · 2 د
- التصفية والصبيُصفى الخليط عبر مصفاة ناعمة للتخلص من أي شوائب، ثم يُسكب بالتساوي في أربعة كؤوس أو قوالب تقديم زجاجية. · 2 د
- التبريدتوضع الكؤوس في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامها هلامياً وحريرياً. · 4 س
- تحضير صلصة التوت والتقديميُطهى التوت مع سكر البودرة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يلين، ثم يُترك ليبرد تماماً ويُوزّع على كؤوس البانا كوتا قبل التقديم. · 5 د
القيم الغذائية / حصة
345
سعرة
4.2
بروتين g
22.5
كربوهيدرات g
27
دهون g
نصائح الشيف
تجنب غلي الكريمة تماماً لمنع انفصال الدسم، وتأكد من تصفية الخليط بمصفاة ضيقة قبل الصب لضمان الحصول على قوام مخملي خالٍ من أي تكتلات.