طريقة التحضير
- خفق السمن والسكرفي وعاء عميق، اخفق السمن البارد مع السكر البودرة بمضرب كهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي أبيض وهش يشبه الكريمة المخفوقة. · 5 د
- إضافة الدقيقأضف الهيل الناعم ثم ابدأ بإضافة الدقيق المنخول تدريجياً، مع لمّ العجينة بأطراف الأصابع برفق حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة وناعمة دون مبالغة في العجن. · 2 د
- إراحة العجينةغطّ العجينة واحتفظ بها في الثلاجة لمدة 10 دقائق لتتماسك ويسهل تشكيلها دون أن تذوب حرارة يديك السمن. · 10 د
- التشكيل والتزيينشكّل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية بحجم حبة الجوز، ورتبها متباعدة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثم اضغط بخفة في وسط كل حبة وثبّت نصف حبة فستق حلبي. · 4 د
- الخبزاخبز الغريبة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 10 إلى 12 دقيقة، بحيث تبقى بيضاء ناصعة وتأخذ قاعدة ذهبية خفيفة للغاية دون احمرار الوجه. · 12 د
- التبريد والتقديمأخرج الصينية من الفرن واترك الغريبة لتبرد تماماً في الصينية لمدة نصف ساعة قبل لمسها أو نقلها لأنها تكون شديدة الهشاشة وهي ساخنة. · 30 د
القيم الغذائية / حصة
420
سعرة
4.2
بروتين g
48
كربوهيدرات g
24.5
دهون g
نصائح الشيف
سر نعومة الغريبة هو خفق السمن البارد مع السكر حتى يصبح لونه أبيض تماماً كالقشطة، والحرص على عدم تحمير وجهها في الفرن حتى تحافظ على بياضها وقوامها الناعم.