Préparation

1. Préparation de la pâte

   Sablez la farine avec le beurre froid et le sel du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse, puis ajoutez l'eau glacée progressivement et rassemblez la pâte sans trop la pétrir, emballez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. · 30 min
2. Cuisson à blanc du fond de tarte

   Étalez la pâte dans un moule à tarte adapté, piquez le fond avec une fourchette, puis déposez du papier sulfurisé garni de billes de cuisson ou de haricots secs en guise de poids et précuisez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes, puis retirez le poids et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires. · 20 min
3. Préparation de la garniture

   Dans une poêle à feu moyen, faites dorer les lardons sans ajouter de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, puis égouttez l'excès de graisse et laissez-les refroidir de côté. · 5 min
4. Préparation de l'appareil

   Dans un récipient profond, fouettez bien les œufs avec la crème de cuisson et le lait, puis ajoutez le poivre noir et la noix de muscade et mélangez le tout jusqu'à parfaite homogénéité. · 2 min
5. Assemblage de la quiche

   Répartissez uniformément les lardons et le fromage râpé sur le fond de tarte précuit, puis versez délicatement l'appareil crémeux par-dessus presque jusqu'au bord. · 2 min
6. Cuisson finale

   Enfournez la quiche à 175 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et que la surface prenne une belle couleur dorée. · 35 min
7. Repos et service

   Sortez la quiche du four et laissez-la reposer 10 à 15 minutes avant de la découper et de la servir afin de garantir une garniture bien prise et une consistance harmonieuse. · 15 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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