Préparation

1. Faire suer les oignons

   Dans l'autocuiseur, faites chauffer l'huile végétale, puis ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse et prenne une belle couleur dorée. · 5 min
2. Ajout des aromates

   Ajoutez l'ail écrasé et les épices entières (cardamome, cannelle, clous de girofle et loomi), puis remuez pendant une minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent. · 1 min
3. Saisie de la viande

   Ajoutez les morceaux de viande et faites-les revenir avec les oignons et les épices à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et dorent légèrement. · 7 min
4. Réduction de la sauce

   Ajoutez le concentré de tomate, les tomates hachées et les épices moulues, puis mélangez bien jusqu'à ce que les tomates réduisent et que la sauce nappe uniformément la viande. · 5 min
5. Cuisson sous pression de la viande

   Versez l'eau bouillante sur la viande, fermez hermétiquement l'autocuiseur et laissez cuire à feu moyen pendant 35 minutes jusqu'à ce que la viande soit parfaitement tendre. · 35 min
6. Ajout du riz et ajustement du bouillon

   Évacuez la vapeur et ouvrez prudemment l'autocuiseur, puis ajoutez le sel, le riz égoutté et les piments verts entiers. Vérifiez que le niveau de bouillon dépasse le riz d'environ un centimètre (ajoutez un peu d'eau bouillante si nécessaire). · 3 min
7. Cuisson du riz sous pression et dressage

   Refermez hermétiquement l'autocuiseur et faites cuire à feu très doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que le riz ait complètement absorbé le bouillon et soit bien cuit, puis laissez reposer 5 minutes avant de servir. · 10 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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