Préparation

1. Séchage de la viande

   Séchez soigneusement les morceaux de steak sur toutes les faces à l'aide de papier absorbant pour éliminer toute humidité en surface afin de garantir une saisie parfaite. · 2 min
2. Assaisonnement

   Assaisonnez généreusement les steaks de gros sel marin et de poivre noir concassé sur tous les côtés en appuyant légèrement pour faire adhérer les épices. · 1 min
3. Préchauffage de la poêle

   Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, puis ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale et attendez qu'elle commence légèrement à fumer. · 3 min
4. Saisie et coloration

   Déposez délicatement deux steaks dans la poêle chaude et laissez-les cuire sans les déplacer pendant deux minutes et demie jusqu'à formation d'une croûte dorée et croustillante, puis retournez-les. · 3 min
5. Arrosage au beurre parfumé

   Baissez le feu à moyen, puis ajoutez les cubes de beurre, les gousses d'ail ainsi que les brins de romarin et de thym, et commencez à arroser continuellement les steaks avec le beurre fondu et parfumé à l'aide d'une cuillère. · 2 min
6. Repos et service

   Transférez le steak sur une planche à découper en bois et laissez-le reposer complètement avant de le trancher pour permettre aux sucs de se redistribuer, puis répétez la cuisson avec les deux steaks restants et servez. · 5 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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