Name: Salade palestinienne au thym vert frais
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: Levantin
Ingredients: 3 tasse feuilles de thym vert frais; 1 pièce oignon rouge; 1.5 c. à s. sumac artisanal; 3 c. à s. huile d'olive vierge extra; 2 c. à s. jus de citron; 0.5 c. à c. sel de table; 0.5 tasse fromage blanc traditionnel ou de Naplouse; 2 c. à s. grains de grenade

Préparation

Lavage et séchage du thym

Laver les feuilles de thym vert à l'eau froide à plusieurs reprises pour éliminer les impuretés, puis les sécher complètement à l'aide d'une essoreuse à salade ou d'un linge propre en coton.
Assaisonnement de l'oignon

Dans un bol séparé, déposer les lamelles d'oignon rouge, ajouter une cuillère à soupe de sumac et une pincée de sel, puis frotter soigneusement à la main pendant une minute jusqu'à ce que l'oignon s'assouplisse et s'imprègne de la saveur et de la couleur du sumac. · 1 min
Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron, le reste du sel et le reste du sumac jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
Mélange et dressage

Disposer les feuilles de thym dans un plat de service, ajouter l'oignon assaisonné par-dessus, verser la vinaigrette, mélanger délicatement, garnir avec les dés de fromage et les grains de grenade, puis servir immédiatement.

Valeurs nutritionnelles / portion

140

cal

2.5

protéines g

6.8

glucides g

lipides g

Conseils du chef

Un séchage complet des feuilles de thym est essentiel pour éviter qu'elles ne flétrissent à l'ajout de l'huile et du citron ; il est également préférable de verser l'assaisonnement juste avant de servir pour préserver la fraîcheur et le croquant des feuilles.