Préparation

1. Torréfaction des vermicelles

   Dans une grande casserole à feu doux, faites fondre le beurre, puis ajoutez les vermicelles concassés et remuez constamment jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration dorée et homogène tout en exhalant leur arôme. · 5 min
2. Ajout des ingrédients liquides

   Ajoutez la cardamome et le safran, puis versez la crème et le lait concentré sucré sur les vermicelles. Mélangez bien le tout pendant deux minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et liée. · 2 min
3. Façonnage et garniture

   Retirez la casserole du feu, versez la préparation encore tiède dans un plat tapissé de papier cuisson, puis tassez délicatement pour obtenir une surface uniforme. Parsemez de pistaches concassées en appuyant légèrement pour les faire adhérer. · 3 min
4. Refroidissement et découpe

   Laissez refroidir le dessert à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant une heure pour qu'il prenne bien avant de le découper en carrés réguliers pour le service. · 1 h

Valeurs nutritionnelles / portion

Conseils du chef