Préparation

1. Mélange des ingrédients secs

   Dans un récipient profond, mélanger la farine complète avec le sucre glace, la cardamome moulue et la pincée de sel. · 2 min
2. Sablage de la pâte

   Verser le ghee tiède sur la farine et frotter soigneusement le mélange du bout des doigts (sablage) jusqu'à ce que la farine absorbe toute la matière grasse et prenne la texture de grains de sable. · 5 min
3. Pétrissage et repos

   Ajouter le lait tiède progressivement en pétrissant délicatement jusqu'à ce que la pâte se rassemble, devienne souple et non collante, puis couvrir et laisser reposer. · 15 min
4. Préparation de la farce aux dattes

   Malaxer la pâte de dattes avec la cuillère à soupe de ghee ainsi qu'une demi-cuillère à café de cannelle et de cardamome jusqu'à ce qu'elle s'assouplisse et soit facile à étaler. · 3 min
5. Abaissage et roulage

   Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé en formant un rectangle d'un demi-centimètre d'épaisseur, étaler la farce de dattes aux mêmes dimensions et la disposer par-dessus, puis rouler la pâte de manière bien régulière pour former un boudin. · 6 min
6. Découpe et façonnage

   Rouler le boudin de pâte dans les graines de sésame grillées pour le recouvrir entièrement, puis couper à l'aide d'un couteau bien aiguisé en diagonale afin d'obtenir des morceaux réguliers, et les disposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. · 5 min
7. Cuisson

   Faire cuire la maqrouta dans un four préchauffé à 180 °C pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une belle teinte dorée, puis laisser refroidir complètement avant de servir afin qu'elle obtienne son croustillant parfait. · 20 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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