Préparation

1. Préparation du four et des moules

   Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez 4 ramequins ou moules à muffins avec un peu de beurre, puis chemisez-les de cacao en poudre et retirez l'excédent. · 5 min
2. Fonte du chocolat et du beurre

   Placez le chocolat et le beurre dans un bol en verre au-dessus d'un bain-marie chaud. Remuez doucement jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement fondus et homogènes, puis retirez le bol et laissez tiédir légèrement. · 4 min
3. Battage des œufs et du sucre

   Dans un autre bol, fouettez les œufs entiers avec les jaunes d'œufs, le sucre glace, la vanille et la pincée de sel à l'aide d'un fouet manuel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. · 3 min
4. Incorporation des ingrédients liquides

   Ajoutez progressivement le mélange de chocolat fondu aux œufs en remuant continuellement et délicatement jusqu'à parfaite incorporation. · 1 min
5. Ajout de la farine

   Tamisez la farine au-dessus de la préparation, puis incorporez-la délicatement à la spatule de bas en haut jusqu'à disparition complète de la farine, sans trop mélanger. · 1 min
6. Remplissage des moules

   Répartissez la préparation équitablement dans les moules préparés, puis disposez-les sur une plaque de cuisson. · 1 min
7. Cuisson au four

   Faites cuire au milieu du four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le centre reste mou et tremble légèrement au toucher. · 11 min
8. Démoulage et service

   Sortez les moules du four et laissez reposer 1 minute. Passez délicatement la lame d'un couteau fin autour des bords, démoulez soigneusement sur des assiettes de service et décorez aussitôt de sucre glace. · 1 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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