Préparation

1. Torréfaction du pain de mie

   Faites griller les tranches de pain de mie sans croûte au four à 180 °C jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée et soient légèrement croustillantes, puis disposez-les dans un plat de service. · 10 min
2. Préparation du caramel

   Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le sucre jusqu'à ce qu'il caramélise et prenne une teinte ambrée dorée, puis ajoutez l'eau chaude avec précaution ainsi que le jus de citron et remuez jusqu'à dissolution complète du caramel. Retirez du feu et ajoutez l'eau de fleur d'oranger. · 8 min
3. Imbibage du pain

   Versez progressivement le sirop de caramel chaud sur les tranches de pain grillées jusqu'à ce qu'elles soient complètement imbibées et tendres, puis laissez refroidir de côté. · 5 min
4. Cuisson de la crème

   Dans une autre casserole à froid, mélangez soigneusement le lait et la fécule de maïs jusqu'à dissolution complète, puis faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la texture épaississe et devienne une crème lisse. · 7 min
5. Finition de la crème

   Retirez la casserole du feu, ajoutez la crème et l'eau de fleur d'oranger, puis fouettez bien jusqu'à obtenir un mélange lisse et onctueux. · 2 min
6. Réfrigération

   Étalez uniformément la crème sur la base de pain, puis placez le plat au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour que la préparation fige. · 2 h
7. Décoration et service

   Décorez la surface avec les pistaches concassées et les fleurs d'oranger confites, puis servez bien frais.

Valeurs nutritionnelles / portion

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