Préparation

1. Activation de la levure

   Dans un récipient creux, mélangez l'eau tiède avec la levure et le sucre, puis laissez reposer de côté pour que le mélange s'active et devienne mousseux. · 5 min
2. Pétrissage

   Ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive, puis pétrissez soigneusement pendant 8 à 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, souple et non collante. · 10 min
3. Fermentation

   Badigeonnez la pâte d'un peu d'huile d'olive, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume. · 30 min
4. Préparation de la garniture au zaatar

   Dans un petit bol, mélangez le zaatar avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir une préparation homogène et facile à étaler.
5. Façonnage des fatayers

   Divisez la pâte en quatre boules égales, puis étalez chaque boule au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir un disque d'un demi-centimètre d'épaisseur.
6. Ajout du zaatar

   Disposez les disques sur une plaque de cuisson huilée ou chemisée de papier sulfurisé, appuyez légèrement du bout des doigts sur la surface, puis répartissez uniformément le mélange de zaatar et d'huile.
7. Cuisson

   Enfournez les galettes dans un four très chaud à 220 °C sur la grille du bas jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et croustillant et que les bords soient cuits. · 12 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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