Préparation

1. Faire suer l'oignon

   Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile, puis ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. · 3 min
2. Cuisson de la viande

   Ajoutez le bœuf haché, le sel, le poivre noir et le cumin, puis mélangez jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite et que son jus se soit évaporé. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir de côté. · 10 min
3. Préparation de la farce

   Dans un grand bol, battez bien les œufs, puis ajoutez la viande cuite refroidie, le poireau, les dés de tomate et le piment fort si désiré. Mélangez délicatement pour obtenir une farce homogène.
4. Façonnage et pliage du mutabbaq

   Étalez une feuille de pâte et placez un petit morceau de pâte au centre pour renforcer la base. Déposez ensuite 3 à 4 cuillères à soupe de farce au milieu, puis repliez les bords de la pâte pour former une enveloppe carrée bien fermée.
5. Début de la cuisson dorée

   Graissez une plaque ou une poêle antiadhésive avec un peu de ghee et faites chauffer sur feu doux à moyen. Déposez ensuite les chaussons de mutabbaq en plaçant d'abord le côté plié vers le bas. · 2 min
6. Fin de cuisson

   Laissez cuire le mutabbaq jusqu'à ce qu'il devienne bien doré et croustillant, puis retournez-le sur l'autre face et appuyez légèrement pour que les œufs cuisent à l'intérieur et se figent. · 3 min
7. Découpe et service

   Retirez le mutabbaq de la poêle, découpez-le aussitôt en petits carrés et servez immédiatement bien chaud avec des quartiers de citron et des piments verts frais.

Valeurs nutritionnelles / portion

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