Préparation

1. Chauffer le ghee

   Dans une casserole profonde sur feu moyen, faites fondre le ghee puis ajoutez les pâtes langues d'oiseau. · 1 min
2. Dorer les langues d'oiseau

   Remuez les langues d'oiseau constamment et sans interruption jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée et uniforme, joliment torréfiée sans brûler. · 5 min
3. Ajouter les aromates

   Ajoutez la cardamome, la feuille de laurier et le poivre noir, puis remuez rapidement pendant une demi-minute pour libérer les arômes des épices. · 1 min
4. Ajouter le bouillon

   Versez délicatement le bouillon de poulet chaud sur les langues d'oiseau, puis ajoutez le sel et mélangez bien jusqu'à ce que le liquide arrive à ébullition. · 2 min
5. Cuisson

   Baissez à feu doux, couvrez partiellement la casserole et laissez frémir pendant seulement 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites aux trois quarts. · 8 min
6. Service

   Retirez la casserole du feu et couvrez-la hermétiquement pendant 5 minutes pour que les langues d'oiseau finissent de cuire grâce à la chaleur résiduelle du bouillon, puis versez dans des bols de service et servez avec du jus de citron. · 5 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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