Préparation

1. Préparation de la pâte

   Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel. Ajoutez l'huile végétale et incorporez l'eau tiède progressivement, puis pétrissez pendant 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrez et laissez reposer pour lever. · 40 min
2. Préparation de la farce à la viande

   Dans un autre récipient, mélangez la viande hachée avec l'oignon égoutté, la tomate égouttée, le yaourt, la mélasse de grenade, le tahini, les pignons de pin, le sept-épices, la cannelle, le poivre noir et une cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une farce parfaitement homogène.
3. Préchauffage du four

   Préchauffez le four à température maximale (220-240 °C), placez la grille au centre et préparez les plaques de cuisson.
4. Abaisse de la pâte

   Divisez la pâte en boules de taille égale, environ de la grosseur d'une noix, puis abaissez chaque boule sur un plan de travail légèrement fariné pour former un disque fin.
5. Garniture et façonnage des sfihas

   Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque disque, puis relevez les quatre bords de la pâte et pincez les coins avec les doigts pour former un carré ouvert au centre, selon la méthode traditionnelle de Baalbek.
6. Cuisson et dégustation

   Disposez les sfihas sur la plaque de cuisson et enfournez dans le four très chaud pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite et que les bords de la pâte soient dorés et croustillants. Servez chaud accompagné de yaourt ou de leben. · 11 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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