Préparation

1. Marinade du poulet

   Dans un grand bol, mélangez les cubes de poulet avec le yaourt, la moitié de l'ail et du gingembre, le curcuma, le paprika, une demi-cuillère à café de garam masala et une pincée de sel. Laissez mariner le poulet pendant au moins 20 minutes. · 20 min
2. Cuisson du poulet

   Dans une grande poêle à feu vif, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile avec 15 grammes de beurre, puis faites dorer les morceaux de poulet marinés par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur sans être complètement cuits, puis réservez-les dans une assiette. · 7 min
3. Préparation de la base de la sauce

   Dans la même poêle à feu moyen, ajoutez 15 grammes de beurre et l'oignon haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et doré. Ajoutez ensuite le reste de l'ail et du gingembre et remuez pendant une minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent. · 5 min
4. Mijotage de la sauce

   Ajoutez les tomates écrasées, le reste de garam masala, le sucre, le sel et la pâte de noix de cajou mixée. Laissez mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce que le liquide réduise et qu'elle épaississe. · 10 min
5. Lissage de la sauce

   Retirez la sauce du feu et mixez-la à l'aide d'un blender jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement lisse et soyeuse, puis remettez-la dans la poêle. · 3 min
6. Finition du plat

   Remettez les morceaux de poulet et leur jus dans la sauce, ajoutez la crème liquide et le reste du beurre (20 grammes), puis frottez les feuilles de fenugrec séchées au-dessus de la poêle. Laissez frémir à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et que les saveurs soient bien harmonisées. · 5 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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