Name: Oumm Ali égyptien authentique à la pâte feuilletée et à la crème
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: Égyptien
Ingredients: 250 g Feuilles de pâte feuilletée dorées; 4 tasse Lait entier liquide; 0.5 tasse Sucre; 0.75 tasse Crème fraîche épaisse; 0.5 tasse Mélange de fruits secs (pistaches, amandes et noix de cajou); 2 c. à s. Noix de coco râpée; 2 c. à s. Raisins secs; 1 c. à s. Beurre; 1 c. à c. Extrait de vanille liquide

Préparation

Préparation du plat

Préchauffez le four à 190 °C. Répartissez les morceaux de pâte feuilletée dorée dans un plat en terre cuite ou un plat creux allant au four.
Ajout des fruits secs

Ajoutez les fruits secs concassés, la noix de coco râpée et les raisins secs sur les morceaux de pâte en les répartissant uniformément.
Chauffe du mélange au lait

Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le lait avec le sucre, le beurre et la vanille jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le lait commence à frémir. · 5 min
Imbibition de la pâte

Versez délicatement le lait chaud sur la pâte et les fruits secs dans le plat, puis laissez reposer pendant 3 minutes pour qu'une partie du liquide soit absorbée. · 3 min
Ajout de la crème

Fouettez légèrement la crème pour faciliter son étalement, puis répartissez-la en une couche homogène sur la surface du plat pour donner une belle croûte dorée.
Cuisson et dorage

Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à frémissement, puis allumez le gril pendant 3 à 5 minutes pour obtenir une surface dorée et croustillante. Servez chaud. · 20 min

Valeurs nutritionnelles / portion

520

cal

protéines g

glucides g

lipides g

Conseils du chef

Pour obtenir une consistance idéale et équilibrée, veillez à ce que la pâte n'absorbe pas la totalité du lait avant l'enfournement ; toute la gourmandise réside dans la présence d'un peu de lait chaud sous la croûte dorée et croustillante.