Préparation

1. Dissolution des ingrédients secs

   Dans une casserole moyenne et à froid, mélangez au fouet le cacao en poudre avec le sucre, la fécule, la pincée de sel et une demi-tasse de lait jusqu'à dissolution complète des ingrédients secs sans grumeaux. · 2 min
2. Chauffage du lait

   Ajoutez le reste du lait et placez la casserole sur feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange frémisse sans déborder. · 4 min
3. Ajout du chocolat et mélange

   Baissez le feu, ajoutez le chocolat haché et l'extrait de vanille, puis continuez de remuer jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu et que la texture devienne épaisse et lisse. · 3 min
4. Dressage

   Retirez la casserole du feu, versez aussitôt le chocolat chaud dans les tasses de service, garnissez de guimauves ou de crème fouettée avec un léger voile de cacao en poudre, et servez bien chaud. · 1 min

Valeurs nutritionnelles / portion

Conseils du chef