Préparation
- تفعيل الخميرةفي وعاء صغير، اخلط نصف كوب من الماء الدافئ مع الخميرة الفورية والسكر، ودع الخليط جانباً لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يفور وتظهر رغوة. · 7 min
- عجن العجينةفي وعاء كبير، ضع الدقيق والملح، ثم أضف خليط الخميرة وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وباقي الماء الدافئ تدريجياً. اعجن المكونات جيداً لمدة 8 دقائق حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة وغير لاصقة. · 8 min
- تخمير العجينادهن وعاءً بقليل من الزيت وضع العجينة فيه، ثم غطّها بقطعة قماش رطبة واتركها في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها. · 40 min
- تحضير خلطة الزعترفي وعاء منفصل، اخلط الزعتر مع نصف كوب من زيت الزيتون حتى يصبح القوام سائلاً قابلاً للفرد والدهن.
- تسخين الفرنسخّن الفرن إلى أعلى درجة حرارة ممكنة (حوالي 230-250 مئوية) مع وضع صينية الخبز داخل الفرن لتسخن مسبقاً.
- فرد وتشكيل الفطائرقسّم العجينة إلى 4 كرات متساوية، ثم افرد كل كرة بالشوبك على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لتصبح دائرة متوسطة السماكة، واضغط بأطراف أصابعك برفق على السطح لتثبيت الحشوة.
- توزيع الحشوةوزّع ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من خليط الزعتر والزيت على وجه كل قرص مع ترك الحواف خالية قليلاً.
- الخبزانقل المناقيش إلى صينية الخبز الساخنة واخبزها لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح القاعدة ذهبية ومقرمشة وتنتفخ الحواف برفق. · 9 min
Valeurs nutritionnelles / portion
420
cal
7.5
protéines g
52
glucides g
21
lipides g
Conseils du chef
للحصول على منقوشة طرية من الداخل ومقرمشة من القاعدة، تأكد من تسخين الفرن والصينية بشكل مسبق ومكثف، وتجنب الإفراط في الخبز كي لا يجف الزعتر ويميل إلى المرارة.