Préparation

1. Préparation et évidage des courgettes

   Lavez les courgettes et coupez les extrémités, puis évidez-les soigneusement à l'aide d'un vide-courgette en laissant une épaisseur de paroi suffisante pour préserver leur tenue.
2. Préparation de la farce

   Dans un grand saladier, mélangez le riz égoutté avec la viande hachée, une cuillère à soupe de ghee, les sept-épices, le poivre noir et une cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une farce bien homogène.
3. Garnissage des courgettes

   Garnissez les courgettes avec le mélange de riz et de viande en laissant un espace vide d'environ deux doigts au sommet (environ un tiers de la courgette) afin de permettre au riz de gonfler pendant la cuisson.
4. Début de la cuisson

   Disposez les courgettes bien serrées dans une marmite profonde. Mélangez l'eau chaude avec le concentré de tomate et le reste de sel, puis versez sur les courgettes. Placez une assiette lourde par-dessus pour éviter qu'elles ne flottent et laissez cuire à feu moyen pendant 40 minutes. · 40 min
5. Finition et mijotage de la sauce

   Ajoutez l'ail écrasé, la menthe séchée, le jus de citron et le reste de ghee au bouillon, puis laissez mijoter à feu doux sans l'assiette lourde pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce réduise et s'épaississe parfaitement. · 10 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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