Préparation

1. Activation de la levure

   Dans un récipient creux, délayez la levure et le sucre dans une demi-tasse d'eau tiède et laissez agir pendant cinq minutes. · 5 min
2. Préparation de la pâte et levée

   Ajoutez la farine, une cuillère à café de sel, l'huile et le reste d'eau progressivement, puis pétrissez vigoureusement pendant huit minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez et laissez lever pendant trente minutes. · 30 min
3. Préparation de la garniture de viande

   Dans un autre saladier, mélangez la viande hachée avec l'oignon, la tomate bien égouttée, la mélasse de grenade, le concentré de tomate, une demi-cuillère de sel, les sept-épices et le poivre noir jusqu'à parfaite homogénéité.
4. Préchauffage du four

   Préchauffez le four à la température la plus élevée possible (environ 250 °C) en y plaçant la plaque de cuisson pour qu'elle devienne bien chaude. · 10 min
5. Façonnage de la pâte

   Divisez la pâte en petites boules de taille égale et étalez chacune très finement sur un plan de travail fariné, en forme ronde ou ovale.
6. Garnissage

   Étalez une couche très fine de garniture de viande sur chaque disque de pâte en appuyant du bout des doigts pour la faire adhérer, puis parsemez de pignons de pin sur le dessus.
7. Cuisson

   Transférez délicatement les galettes sur la plaque de cuisson brûlante et faites cuire pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, les bords joliment dorés et le dessous croustillant. · 7 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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