Name: Jus traditionnel de Qamar al-Din levantin
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: Levantin
Ingredients: 250 g Feuilles de pâte d'abricot (Qamar al-Din); 4 tasse Eau chaude; 3 c. à s. Sucre; 1 c. à c. Eau de fleur d'oranger; 1 tasse Glaçons

Préparation

Découper la pâte d'abricot

Découpez les feuilles de Qamar al-Din en petits morceaux et placez-les dans un récipient profond.
Faire tremper le Qamar al-Din

Versez l'eau chaude sur les morceaux de Qamar al-Din, couvrez le récipient et laissez tremper pendant au moins deux heures jusqu'à ce qu'ils ramollissent complètement et commencent à se dissoudre. · 2 h
Mixer les ingrédients

Transvasez la préparation de Qamar al-Din avec son eau de trempage dans le bol d'un blender, ajoutez le sucre et l'eau de fleur d'oranger, puis mixez à vitesse vive pendant une minute jusqu'à obtenir un jus parfaitement lisse et homogène. · 1 min
Réfrigérer et servir

Versez le jus dans une carafe en verre et placez-la au réfrigérateur pendant une heure pour bien la rafraîchir, puis servez dans des verres avec des glaçons. · 1 h

Valeurs nutritionnelles / portion

165

cal

1.5

protéines g

glucides g

0.2

lipides g

Conseils du chef

Pour un résultat optimal et une texture veloutée sans devoir mixer trop longtemps, il est conseillé de laisser tremper le Qamar al-Din toute la nuit au réfrigérateur. Goûtez également le jus avant d'ajouter toute la quantité de sucre, car certaines variétés de pâte d'abricot sont déjà très sucrées.