Préparation

1. Préparation de la marinade

   Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail écrasé, le concentré de tomate, le paprika, l'origan, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une marinade parfaitement homogène.
2. Marinade du poulet

   Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol et mélangez soigneusement pour bien les enrober de marinade de toutes parts. Couvrez ensuite le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute une nuit pour une tendreté optimale). · 2 h
3. Préparation des brochettes

   Faites tremper les piques à brochette en bois dans de l'eau tiède pendant 30 minutes afin d'éviter qu'elles ne brûlent lors de la cuisson, puis enfilez les morceaux de poulet en alternance avec les morceaux de poivron sur les brochettes.
4. Cuisson

   Faites chauffer un barbecue au charbon ou une plaque de cuisson légèrement huilée à feu moyen-vif. Disposez les brochettes de chich taouk et faites-les griller pendant 12 à 15 minutes en les retournant toutes les 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et joliment dorées. · 15 min
5. Dressage

   Retirez les brochettes du feu et laissez-les reposer pendant 3 minutes avant de servir. Dégustez-les bien chaudes, accompagnées de sauce à l'ail (toum) et de pain pita. · 3 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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