Préparation

1. Préparation de la pâte

   Mettre les pois chiches trempés et bien égouttés dans le bol du robot culinaire avec l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre, puis hacher jusqu'à obtenir un mélange fin et homogène sans être trop liquide.
2. Assaisonnement de la pâte

   Transférer la pâte dans un grand saladier, incorporer le cumin, la coriandre moulue et le sel, puis bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes. · 15 min
3. Chauffe de l'huile et ajout du levant

   Ajouter le bicarbonate de soude à la pâte et bien mélanger, puis faire chauffer l'huile de friture dans une poêle profonde à feu moyen-vif.
4. Friture

   Façonner les falafels à l'aide d'un moule à falafel ou de deux cuillères, puis plonger délicatement les galettes dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur tout en restant moelleuses à cœur. · 4 min
5. Montage des sandwichs

   Égoutter les falafels sur du papier absorbant, ouvrir les pains arabes, y répartir les tranches de tomates, les cornichons et les falafels chauds, napper généreusement de sauce tahini et servir sans attendre.

Valeurs nutritionnelles / portion

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