Préparation

1. Préparation de la marinade

   Préchauffez le four à 200 °C. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron, l'ail, le romarin, le thym, le paprika, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une marinade homogène.
2. Assaisonnement du poulet

   Séchez bien la peau du poulet à l'aide d'essuie-tout, puis répartissez généreusement la marinade sur tout le poulet, à l'intérieur et sous la peau. Placez les quartiers d'oignon à l'intérieur de la cavité.
3. Préparation du plat

   Disposez les cubes de pommes de terre au fond d'un plat allant au four et mélangez-les avec un peu de marinade restante, puis déposez le poulet mariné au centre sur les pommes de terre, le blanc vers le haut.
4. Cuisson et rôtissage

   Enfournez le plat dans le four préchauffé pendant 65 à 75 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la peau soit dorée et croustillante, en arrosant le poulet avec son jus à mi-cuisson. · 1 h 10 min
5. Repos et service

   Sortez le plat du four et couvrez le poulet sans serrer avec une feuille de papier d'aluminium pendant 10 minutes avant de le découper, afin de conserver les sucs et de le garder tendre et juteux au moment de servir. · 10 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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