Préparation

1. Préparation des boulettes de viande

   Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l'oignon finement haché, le persil, la moitié de l'ail, la moitié d'une cuillère à café de sept-épices, un quart de cuillère à café de cannelle, une cuillère à café de sel et la moitié du poivre noir jusqu'à obtenir une texture homogène. · 5 min
2. Façonnage des boulettes

   Façonnez le mélange de viande en boulettes de taille moyenne et uniforme, puis déposez-les sur une assiette. · 5 min
3. Saisie de la viande

   Chauffez deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen, puis faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles prennent une belle coloration dorée. Retirez-les de la poêle et réservez-les. · 7 min
4. Cuisson des oignons et de l'ail

   Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile supplémentaire si nécessaire, puis faites revenir les lamelles d'oignon et le reste d'ail jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et fondant. · 4 min
5. Préparation de la sauce

   Ajoutez le concentré de tomates et faites-le revenir pendant une minute, puis incorporez les tomates mixées, l'eau chaude, le restant des épices et le sel. Laissez la sauce frémir et réduire légèrement. · 5 min
6. Mijotage

   Remettez les boulettes de viande dans la sauce, réduisez le feu au minimum, couvrez la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit parfaitement cuite et que les saveurs se marient harmonieusement. · 10 min
7. Dressage et service

   Dressez le Daoud Bacha dans un plat de service, parsemez de pignons de pin grillés et d'un peu de persil frais, puis servez bien chaud accompagné de riz aux vermicelles. · 1 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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