Préparation

1. Le blanchiment rapide

   Mettre les bouquets de brocoli et les bâtonnets de carotte dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis les égoutter et les plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson et préserver la couleur et le croquant. · 2 min
2. Faire revenir l'ail

   Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, puis ajouter l'ail haché et remuer vivement pendant une demi-minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent, sans le laisser colorer. · 1 min
3. Sauter les légumes

   Ajouter les tranches de champignons, la courgette et le poivron dans la poêle, puis faire sauter à feu vif pendant 3 minutes jusqu'à ce que leurs bords commencent à dorer légèrement. · 3 min
4. Assaisonnement et mélange

   Bien égoutter les carottes et le brocoli puis les ajouter dans la poêle. Assaisonner de sel, de poivre noir et d'origan, puis remuer constamment pendant 2 minutes pour bien lier les saveurs. · 2 min
5. Dressage

   Retirer la poêle du feu, verser le jus de citron et mélanger, puis dresser les légumes dans un plat de service et servir immédiatement bien chaud.

Valeurs nutritionnelles / portion

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