Préparation
- تحضير القاعدةاخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيداً حتى يتجانس الخليط ويشبه الرمل المبلل.
- رص البسكويتوزّع خليط البسكويت بالتساوي في قاع قالب تشيز كيك مقاس 18 سم (أو في 4 كؤوس تقديم فردية) واضغط عليه بإحكام باستخدام قاعدة كوب.
- خفق الكريمةاخفق كريمة الخفق الباردة في وعاء عميق بالمضرب الكهربائي حتى تتماسك وتتشكل قمم صلبة، ثم اتركها جانباً. · 3 min
- خفق الجبنفي وعاء آخر، اخفق الجبن الكريمي مع سكر البودرة والفانيليا وعصير الليمون حتى يصبح الخليط ناعماً وخالياً من أي تكتلات. · 2 min
- دمج الخليطأضف الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبن على دفعتين، وقلّب بلطف باستخدام سباتولا من الأسفل إلى الأعلى حتى يتجانس القوام دون أن يفقد الهواء.
- التبريداسكب المزيج فوق طبقة البسكويت وساوِ السطح، ثم ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتماسك تماماً. · 4 h
- التقديمأخرج التشيز كيك من القالب وزيّن السطح بمربى التوت أو الفراولة وقدمه بارداً.
Valeurs nutritionnelles / portion
485
cal
5.8
protéines g
36.5
glucides g
35.2
lipides g
Conseils du chef
تأكد من أن الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة لتفادي التكتلات أثناء الخفق، واحرص على أن تكون كريمة الخفق شديدة البرودة للحصول على أعلى كثافة.