Préparation
- Sablage de la pâteفي وعاء عميق، افرك الدقيق مع مكعبات الزبدة الباردة بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج شبيهاً بفتات الخبز الرملي. · 3 min
- راحة العجينأضف السكر البودرة وصفار البيضة، واجمع العجينة برفق دون عجن زائد، ثم غلفها بنايلون وضعها في الثلاجة لترتاح. · 30 min
- خبز قاعدة التارتافرد العجينة بسماكة 3 مم في قوالب تارت مخصصة، واثقب القاعدة بالشوكة، ثم اخبزها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 مئوية حتى تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً، ثم اتركها لتبرد. · 15 min
- طبخ كريمة الليمونفي وعاء زجاجي فوق حمام مائي ساخن، اخفق البيض وصفار البيض مع السكر، عصير الليمون، وبشر الليمون باستمرار بمضرب يدوي حتى يثقل القوام ويصبح كاسترد ناعم. · 10 min
- إضافة الزبدة والتنعيمارفع الكريمة عن النار وصفّها بمصفاة ناعمة، ثم أضف الزبدة اللينة تدريجياً مع الخفق حتى تذوب تماماً وتصبح الكريمة لامعة وحريرية. · 2 min
- التجميع والتبريداسكب كريمة الليمون الدافئة داخل قواعد التارت المخبوزة، وسوّ السطح، ثم ضع التارت في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك الحشوة قبل التقديم. · 2 h
Valeurs nutritionnelles / portion
390
cal
5.9
protéines g
41.5
glucides g
22.8
lipides g
Conseils du chef
تأكد من عدم الإفراط في عجن التارت حتى لا تصبح قاسية، واحرص على استخدام حمام مائي هادئ لكريمة الليمون لتجنب تخثر البيض والحصول على قوام فائق النعومة.