Name: Œufs durs à l'avocat et toast grillé
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: International
Ingredients: 4 pièce œufs; 2 pièce avocat; 1 c. à soupe jus de citron; 1 c. à soupe huile d'olive; 4 tranche pain de mie complet; 0.5 c. à café sel; 0.25 c. à café poivre noir; 1 pincée flocons de piment rouge

Préparation

Cuisson des œufs

Placez les œufs dans une casserole appropriée, recouvrez-les d'eau froide, puis portez à ébullition sur feu moyen. · 10 min
Refroidissement et écalage des œufs

Transférez directement les œufs dans un bol d'eau glacée pendant 3 minutes pour faciliter l'écalage, puis écalez-les et coupez-les en tranches ou en moitiés. · 3 min
Préparation de l'écrasé d'avocat

Dans un bol moyen, écrasez l'avocat à la fourchette avec le jus de citron, l'huile d'olive, la moitié du sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une texture lisse avec quelques morceaux.
Dressage de l'avocat

Répartissez uniformément la préparation à l'avocat sur les tranches de pain grillé.
Finition et service

Disposez les tranches d'œufs durs sur l'avocat, saupoudrez avec le reste de sel et les flocons de piment, puis servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles / portion

295

cal

11.4

protéines g

20.5

glucides g

18.2

lipides g

Conseils du chef

Pour obtenir des œufs durs à la texture crémeuse et non sèche, comptez 8 minutes à partir de l'ébullition de l'eau, puis plongez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée pour stopper net la cuisson.